Thịt heo (pork) là nguồn thực phẩm dinh dưỡng quen thuộc và không thể thiếu trong bữa cơm của các gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, khi tiếp cận với các tài liệu nấu ăn nước ngoài hoặc đi siêu thị tại các nước nói tiếng Anh, nhiều người thường bối rối vì không biết chính xác tên gọi của từng bộ phận.
Việc nắm rõ tên tiếng Anh của các loại thịt heo không chỉ giúp bạn mở rộng vốn từ vựng mà còn hỗ trợ đắc lực cho những ai đang làm nghề bếp hoặc yêu thích ẩm thực phương Tây. Trong bài viết này, hãy cùng đi sâu vào tìm hiểu tên gọi, đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của từng phần thịt heo để bạn có thể tự tin hơn khi lựa chọn nguyên liệu.
Một người [đầu bếp tiếng anh là gì]? Đó là người không chỉ giỏi kỹ năng nấu nướng mà còn phải am hiểu tường tận về nguyên liệu. Hãy cùng bắt đầu hành trình khám phá “bản đồ” các phần thịt heo ngay sau đây.
1. Thịt ba chỉ (Belly Pork)
Thịt ba chỉ, hay còn gọi là ba rọi, có tên tiếng Anh là Belly Pork hoặc Pork Belly. Đây là phần thịt được lấy từ bụng của con heo sau khi đã tách sườn non và cốt lết.
Đặc điểm nổi bật của phần này là sự xen kẽ hài hòa giữa các lớp nạc, mỡ và da. Chính cấu trúc này tạo nên hương vị béo ngậy, thơm ngon, vừa có độ ngọt của thịt nạc, vừa có độ dai giòn của lớp bì.
Giá trị dinh dưỡng:
Trong 100gr thịt ba chỉ heo chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu:
- 16.5 gam protein
- 21.5 gam mỡ
- Các khoáng chất: 9 mg canxi, 178 mg phosphor, 1.5 mg sắt, 1.91 mg kẽm, 285 mg kali, 55 mg natri.
- Vitamin A: 10 µg.
Món ăn gợi ý: Ba chỉ là nguyên liệu “quốc dân” cho các món luộc, kho tàu, chiên giòn, rim, nướng xá xíu hoặc xào.
2. Sườn non (Riblets Pork / Spare Ribs)
Sườn non trong tiếng Anh thường được gọi là Riblets Pork hoặc phổ biến hơn là Spare Ribs. Đây là phần thịt bao gồm thịt nạc, xương sườn và ít mỡ, thường được lấy từ phần lưng bụng (tính từ xương sườn số 5 trở về sau).
Xương sườn non nhỏ, dẹt, chứa nhiều thịt xen chút mỡ. Đặc biệt, phần sụn giòn rụm kết hợp với thịt mềm căng mọng mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức.
Lợi ích sức khỏe:
Nước hầm từ sụn sườn chứa nhiều glucosamin và chondroitin – những hợp chất tự nhiên giúp sụn khớp chắc khỏe. Ngoài ra, sườn heo cung cấp lượng lớn canxi, sắt và kẽm.
Sau khi thưởng thức các món mặn từ sườn, bạn có thể tráng miệng bằng trái cây. Bạn có biết [dưa lưới tiếng anh là gì] không? Việc kết hợp thực đơn khoa học sẽ giúp bữa ăn thêm phần trọn vẹn.
Món ăn gợi ý: Nướng BBQ, rim mặn, sườn xào chua ngọt.
3. Sườn già (Rib Pork)
Sườn già, tiếng Anh là Rib Pork, là phần nằm bên cạnh sườn non nhưng có xương to và cứng hơn. Phần này thường ít thịt và thịt dai hơn so với sườn non, đòi hỏi thời gian chế biến lâu hơn để làm mềm.
Loại thịt này rất phù hợp để nấu các món canh hoặc hầm lấy nước ngọt tự nhiên mà không gây cảm giác ngấy mỡ.
4. Bắp đùi (Pork Picnic Ham)
Bắp đùi hay còn gọi là thịt chân giò, có tên tiếng Anh là Pork Picnic Ham. Đây là phần thịt ở đùi con heo đã được cắt bỏ phần móng.
Đặc điểm của bắp đùi là có nhiều thớ bắp thịt cuộn lại với nhau, thịt chắc và ngọt. Trong thế giới động vật, mỗi loài đều có những đặc điểm cơ bắp riêng biệt, ví dụ như [con hổ tiếng anh là gì] và sức mạnh của nó ra sao cũng là một chủ đề thú vị, nhưng quay lại với thịt heo, phần bắp đùi này cực kỳ được ưa chuộng cho các món cần độ kết dính và hương vị đậm đà.
Món ăn gợi ý: Chân giò hun khói, chân giò muối, hoặc các món hầm bổ dưỡng.
5. Nạc dăm (Pork Collar)
Nạc dăm có tên tiếng Anh là Pork Collar. Đây là phần thịt nằm ở lõi vai, đặc trưng bởi các lớp nạc xen kẽ với các sợi mỡ mỏng mà không phân tách thành lớp rõ ràng như thịt ba chỉ.
Nhờ cấu trúc này, thịt nạc dăm rất mềm, không quá béo ngấy nhưng cũng không bị khô khi nấu. Miếng thịt giữ được độ ẩm và độ dai vừa phải, rất dễ ăn.
Món ăn gợi ý: Kho, rán, rim cháy cạnh, rang sả, làm xá xíu hoặc nướng.
6. Thịt Vai (Pork Shoulder Blade)
Thịt vai, hay Pork Shoulder Blade trong tiếng Anh, được lấy từ đùi trước của con heo và đã lọc bỏ xương.
Phần thịt này có tỷ lệ nạc, mỡ và da cân bằng, hòa lẫn vào nhau. Điều này giúp thịt vai khi chế biến không bị khô cứng và cũng không gây ngấy do quá nhiều mỡ. Khi viết công thức nấu ăn bằng tiếng Anh cho món này, bạn cần biết [thế nào là đoạn văn] hướng dẫn mạch lạc để người đọc dễ dàng thực hiện theo.
Món ăn gợi ý: Kho tiêu, luộc, chiên xù, rán cháy cạnh hoặc nướng xiên.
7. Dựng heo (Pork Hock)
Dựng heo, hay còn gọi là móng giò, có tên tiếng Anh là Pork Hock. Phần này bao gồm giò trước và giò sau, cấu tạo chủ yếu là xương bọc ít thịt, gân và lớp da dày.
Đây là bộ phận chứa nhiều collagen, rất tốt cho da và xương khớp. Dựng heo thường được dùng chủ yếu để hầm canh, nấu nước lèo cho các món bún, phở, tạo độ ngọt thanh và độ sánh tự nhiên cho nước dùng.
8. Cốt lết (Pork Loin)
Cốt lết (phiên âm từ tiếng Pháp “Côtelette”) có tên tiếng Anh là Pork Loin. Đây là phần thịt đặc trưng nằm dọc dính liền với xương sống, bao gồm cả phần xương sống, màng bao cơ và thường có một lớp mỡ phủ trên bề mặt dày khoảng 1cm.
Lớp da mỏng bao quanh giúp phần thịt bên trong được bảo vệ, giữ độ mềm thơm và căng mọng khi chế biến nhiệt.
Món ăn gợi ý: Cơm tấm sườn nướng, rim mặn, chiên hoặc muối sả.
9. Thăn chuột (Pork Tenderloin)
Thăn chuột là phần thịt quý nhất của con heo, trong tiếng Anh gọi là Pork Tenderloin (một số nơi gọi chung là Pork Loin nhưng Tenderloin chính xác hơn để chỉ phần thăn nội). Mỗi con heo chỉ có 2 dải thăn chuột nằm ở khoang bụng.
Do nằm ở vị trí heo ít vận động, phần thịt này hoàn toàn là nạc, không dính mỡ và cực kỳ mềm. Thịt có độ kết dính cao, thớ nhỏ và vị ngọt tự nhiên đậm đà.
Dinh dưỡng: Đây là phần thịt chứa ít calo và chất béo bão hòa nhất, rất tốt cho tim mạch. Trong 100g thăn chuột chứa khoảng 31g protein, hỗ trợ tuyệt vời cho việc phát triển cơ bắp. Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng cho các bữa ăn lành mạnh khi đi du lịch, có thể tham khảo [Các mẫu Bài văn viết về Đà Nẵng bằng tiếng Anh] để thấy sự đa dạng của ẩm thực địa phương kết hợp với nguyên liệu heo.
Món ăn gợi ý: Nấu cháo cho bé, làm chà bông, sốt nấm tiêu xanh, cuộn măng tây hoặc chiên xù.
10. Thịt đùi (Pork Leg / Fresh Ham)
Thịt đùi (Pork Leg hoặc Fresh Ham) được lóc ra từ phần đùi sau của heo. Cấu trúc của nó phân tách rõ ràng 3 lớp: da, mỡ và thịt nạc. Các thớ nạc ở phần đùi thường rất đầy đặn và mọng nước.
Món ăn gợi ý: Luộc cuốn bánh tráng, kho tàu truyền thống.
Lời kết
Việc hiểu rõ tên tiếng Anh và đặc điểm của từng loại thịt heo không chỉ giúp bạn tự tin hơn khi đi chợ, siêu thị nước ngoài mà còn nâng cao kiến thức ẩm thực của bản thân. Mỗi phần thịt đều có hương vị và cách chế biến riêng biệt để tôn lên vị ngon đặc trưng.
Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những từ vựng và kiến thức hữu ích về các loại thịt heo trong tiếng Anh. Đừng quên lựa chọn những nguồn thực phẩm uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
