Trong hành trình chinh phục tiếng Anh, việc trau dồi từ vựng theo chủ đề cuộc sống hàng ngày là vô cùng quan trọng. Đối với các bà nội trợ hay những người yêu thích ẩm thực, việc nắm rõ tên gọi và đặc điểm của các loại rau cải không chỉ giúp bạn tự tin hơn khi đi siêu thị ở nước ngoài mà còn làm phong phú thêm kiến thức văn hóa ẩm thực.
Họ nhà cải (Cruciferous vegetables) là một trong những nhóm thực vật có hoa lớn nhất và quan trọng nhất trong bữa ăn của người Việt. Hầu hết các loại cây trong họ này đều có chữ “cải” trong tên gọi tiếng Việt. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn kiến thức chi tiết về các loại rau cải phổ biến, tên tiếng Anh của chúng, cũng như gợi ý các món ăn hấp dẫn. Trước khi đi sâu vào chi tiết, bạn cũng có thể tham khảo thêm về hành lá tiếng anh là gì để mở rộng vốn từ vựng về các loại rau gia vị.
1. Tổng hợp các loại rau cải được ưa chuộng nhất
Dưới đây là danh sách các loại rau cải quen thuộc, đi kèm với đặc điểm nhận dạng và tên gọi quốc tế giúp bạn dễ dàng tra cứu.
Cải bó xôi (Spinach)
Cải bó xôi, hay còn được biết đến với tên gọi rau chân vịt hoặc rau bina (tiếng Anh là Spinach), là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng hàng đầu. Cây thuộc dạng thân thảo, mọc thẳng đứng với chiều cao khiêm tốn khoảng 5 – 10cm.
Đặc điểm nổi bật của cải bó xôi là lá màu xanh đậm, tròn, dày và phần cuống khá dài. Thân và lá rất giòn, dễ gãy nên cần nhẹ nhàng khi sơ chế. Trên thị trường hiện nay phổ biến ba loại chính:
- Savoy: Lá xanh đậm, bề mặt xoăn và nhăn.
- Cải bó xôi dẹt: Lá trơn, to và nhẵn mịn.
- Semi-savoy: Giống lai với lá hơi nhăn, ít nhẵn hơn Savoy.
Cải bó xôi (Spinach) giàu dinh dưỡng và thơm ngon
Cải xoăn (Kale)
Cải xoăn, tên tiếng Anh là Kale, từng là một “hiện tượng” khi mới du nhập vào Việt Nam và nhanh chóng chiếm được cảm tình nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội, thường được ví như “siêu thực phẩm”.
Đúng như tên gọi, lá của loại rau này có viền xoăn tít từ gốc đến ngọn, màu xanh hoặc tím sẫm, thân cứng và to. Khi thưởng thức sống, cải xoăn có vị hơi đắng nhẫn, rất thích hợp để làm salad, nấu súp hoặc xay sinh tố detox.
Cải xoăn (Kale) là một siêu thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe mạnh
Cải thảo (Napa Cabbage / Chinese Cabbage)
Cải thảo (tiếng Anh: Napa Cabbage) còn được gọi là cải bao, cải cuốn. Đây là nguyên liệu “linh hồn” của ẩm thực Đông Á, đặc biệt nổi tiếng với món Kim Chi.
Về hình dáng, cải thảo hình trụ dài, cao từ 30 – 60cm, đỉnh hơi nhọn. Các lớp lá cuộn chặt từ gốc lên ngọn, màu xanh nhạt với phần sống lá màu trắng dày và mọng nước. Ngoài làm kim chi, cải thảo rất ngọt khi dùng để nấu canh, xào hoặc nhúng lẩu. Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về các loại trái cây khác như quả ổi tiếng anh là gì để bổ sung vào thực đơn healthy của mình.
Cải thảo (Napa Cabbage) mát lành, ngon ngọt, thích hợp cho những món ăn thanh đạm
Bắp cải (Cabbage)
Bắp cải (Cabbage) hay bắp sú là loại rau quen thuộc với hình cầu tròn, các lá cuộn chặt vào nhau. Bề mặt lá trơn nhẵn và rất mọng nước.
Thế giới bắp cải rất đa dạng: bắp cải xanh, bắp cải tím, bắp cải lá xoăn và bắp cải mini (Brussels sprouts). Tính ứng dụng của bắp cải rất cao, từ luộc, hấp, nấu canh, xào cho đến làm các món salad kiểu Âu (Coleslaw) hay gỏi gà Việt Nam.
Bắp cải (Cabbage) tươi ngon là nguyên liệu tuyệt vời cho các món salad và xào
Cải cúc (Crown Daisy / Chrysanthemum Greens)
Cải cúc, hay rau tần ô, là loại rau đặc trưng trong các món lẩu hoặc canh giải nhiệt. Trong tiếng Anh, nó thường được gọi là Crown Daisy hoặc Chrysanthemum Greens.
Cây có thân cao tới 1,2m, phân nhiều nhánh. Lá nhỏ màu xanh đậm, xẻ hình lông chim và ôm sát thân. Cải cúc có mùi thơm nồng rất đặc trưng (tinh dầu) và vị đắng nhẹ, được xem như một vị thuốc có tính mát trong Đông y.
Cải cúc (Crown Daisy) mang đến hương vị nhẹ nhàng và độc đáo cho các món ăn Việt
Cải ngọt (Choy Sum)
Cải ngọt (Choy Sum) là loại rau “quốc dân” trong các căn bếp Việt vì dễ ăn và có quanh năm. Thân cây mảnh, không phân nhánh, lá xanh thẫm với đầu lá tròn.
Đúng như tên gọi, loại rau này có vị ngọt dịu, dễ dàng chế biến thành các món canh, lẩu, hoặc xào với tỏi, nấm, thịt bò.
Cải ngọt (Choy Sum) là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và độ giòn
Cải bẹ trắng (Bok Choy)
Cải bẹ trắng, còn gọi là cải thìa hay cải chíp, có tên tiếng Anh rất phổ biến là Bok Choy. Loại rau này có thân mập, lùn, phần cuống dày màu trắng hình chiếc thìa, chứa nhiều nước.
Cải thìa có vị ngọt, tính mát, giòn ngon, thường xuất hiện trong các món xào dầu hào hoặc mì hoành thánh, sủi cảo.
Cải bẹ trắng (Bok Choy) với hương vị đặc trưng, lý tưởng cho bữa cơm gia đình
Cải bẹ xanh (Mustard Greens)
Cải bẹ xanh (Mustard Greens), hay cải sen, nổi bật với vị cay nồng và hơi đắng (hăng). Lá cải mỏng, màu xanh đậm, hình cánh quạt hoặc tròn và hơi nhăn.
Nhờ vị cay đặc trưng, cải bẹ xanh thường được dùng để muối dưa (dưa chua) hoặc nấu canh với cá rô đồng, tôm để át mùi tanh. Đây cũng là loại rau kèm không thể thiếu của món bánh xèo miền Tây. Nếu bạn quan tâm đến các món ăn truyền thống, có thể xem thêm bánh chưng tiếng anh là gì để giới thiệu văn hóa Việt với bạn bè quốc tế.
Cải bẹ xanh (Mustard Greens) không chỉ là món ăn mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú
Cải canh (Mustard Greens – Bitter variety)
Cải canh, hay cải đắng, thường bị nhầm với cải ngọt nhưng có đặc điểm khác biệt: cuống lá dày, mọng nước, có rãnh dọc và mép lá răng cưa không đều.
Vị đắng nhẹ và cay của cải canh rất kích thích vị giác, thường dùng nấu canh gừng giải cảm hoặc ăn sống kèm trong các món cuốn như bánh tráng cuốn thịt heo.
Cải canh mang đến sự thanh mát và bổ dưỡng
Cải làn (Chinese Broccoli / Gai Lan)
Cải làn (Gai Lan hoặc Chinese Broccoli) là đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn. Cây có thân non mọc cao, lá xòe nhánh, tròn và mỏng.
Vị của cải làn ngọt gần giống cải thìa nhưng đậm đà hơn, thân giòn sần sật, rất tuyệt vời khi xào tỏi hoặc luộc chấm sốt.
Cải làn với màu sắc rực rỡ, thêm phần hấp dẫn cho món ăn
Cải ngồng (Flowering Cabbage)
Cải ngồng là phần thân non mọc cao của cây cải, thường có hoa màu vàng, lá to và dày. Đây là loại rau rất phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa.
Cải ngồng xào tỏi, xào thịt bò hay luộc đều giữ được độ giòn ngọt và màu xanh bắt mắt.
Cải ngồng giòn ngọt, lý tưởng cho các món xào nhanh và đầy năng lượng
Cải xoong (Watercress)
Cải xoong (Watercress) là loại rau ưa nước, thường mọc ở nơi đất ẩm hoặc có dòng chảy nhẹ. Thân mảnh, rỗng, nổi trên mặt nước với nhiều lá nhỏ.
Cải xoong rất giàu sắt và canxi, thường được dùng để nấu canh thịt bằm, xào tỏi hoặc trộn salad dầu giấm rất ngon miệng.
Cải xoong (Watercress) là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ nhàng
2. Gợi ý món ngon từ các loại rau cải và cách diễn tả bằng tiếng Anh
Dưới đây là một số món ăn thông dụng chế biến từ các loại rau kể trên. Việc học cách mô tả quy trình nấu ăn cũng là một phương pháp tuyệt vời để rèn luyện kỹ năng viết và nói. Bạn có thể tham khảo Cách Viết Bài Văn Tiếng Anh Về Lễ Hội : 5+ Mẫu Bài Viết Chi Tiết và Sâu Sắc để học thêm về cấu trúc mô tả món ăn trong văn hóa.
Canh ngao cải ngọt (Clam Soup with Choy Sum)
Món canh giải nhiệt mùa hè với vị ngọt thanh từ ngao (clams) kết hợp với cải ngọt tươi mát. Cách làm đơn giản: luộc ngao lấy nước dùng, phi thơm hành, xào sơ ngao rồi nấu cùng rau cải, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Món canh ngao cải ngọt thanh mát, hòa quyện hương vị biển cả
Cải thảo xào tôm (Stir-fried Napa Cabbage with Shrimp)
Sự kết hợp giữa độ giòn của cải thảo và vị ngọt chắc thịt của tôm tươi tạo nên món ăn giàu đạm nhưng không gây ngán.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm và độ giòn của cải thảo
Cải xoong xào thịt bò (Stir-fried Watercress with Beef)
Đây là món ăn bổ dưỡng, bổ sung sắt hiệu quả. Bí quyết là xào thịt bò chín tới để giữ độ mềm, sau đó đảo nhanh cải xoong để rau vẫn giữ màu xanh và độ giòn.
Cải xoong xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm mà lại đưa cơm
Miến xào bắp cải (Stir-fried Glass Noodles with Cabbage)
Một món ăn nhẹ bụng hoặc dùng cho người ăn kiêng. Sợi miến dai dai thấm vị, kết hợp cùng bắp cải, cà rốt và nấm mèo thái sợi tạo nên tổng thể hài hòa về màu sắc và hương vị.
Hương vị hấp dẫn từ sợi miến dai mềm kết hợp với bắp cải giòn ngọt
Heo quay xào cải chua (Roasted Pork stir-fried with Pickled Mustard Greens)
Tận dụng phần thịt heo quay còn dư, kho hoặc xào cùng cải chua (làm từ cải bẹ xanh). Vị chua của dưa cải giúp trung hòa độ béo của thịt quay, tạo nên món ăn vô cùng “hao cơm”.
Thịt heo giòn tan kết hợp vị chua nhẹ của cải chua
3. Mua rau cải tươi ngon ở đâu?
Để chế biến được những món ăn ngon, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Nếu bạn đang kinh doanh F&B hoặc cần nguồn cung cấp rau củ số lượng lớn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, Kamereo là một địa chỉ uy tín. Với hệ thống kho vận hiện đại và nông trại tại Đà Lạt, nguồn rau củ tại đây luôn giữ được độ tươi mới khi đến tay khách hàng.
Kamereo là đối tác cung ứng các loại rau cải tươi ngon đáng tin cậy
Kết luận
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã phân biệt được các loại rau cải phổ biến cũng như nắm được tên tiếng Anh của chúng. Việc kết hợp học từ vựng qua hình ảnh và thực hành nấu nướng sẽ giúp bạn ghi nhớ lâu hơn. Đừng quên ôn tập thêm các kiến thức ngữ pháp nền tảng như bảng đại từ nhân xưng tiếng anh để có thể tự tin giới thiệu về các món ăn Việt Nam với bạn bè quốc tế một cách trôi chảy nhất. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng và những giờ học tiếng Anh thú vị!
